草果、茴香、クミン、肉桂（シナモン）、枸杞の実、花椒…

火鍋のスープに入れる薬膳材料をどれにするか。

種類は?

量は?

いつ入れて、いつ取り出すか。それとも取り出さずに煮込み続けるのか。

　

そもそも一般的な日本人には、馴染みが薄くその味や香りが受け入れられない可能性も。

試行錯誤を繰り返します。

〜2020.11月より火鍋始めます〜